От мощности зависит и температура. Без измерительных элементов- контролировать нечего.

Смысл в том, что оптимальная температура устанавливается один раз и больше не меняется. Контролировать постоянно нет необходимости.
Но, если напряжение сети изменяется часто и значительно или используются разные припои с большой разницей температур плавления (например, сплав Розе и обычный ПОС60), тогда контроль температуры и регулятор мощности становятся, несомненно, нужными.
В остальных случаях в любительской практике это будет просто излишеством.

Вообще, паяльная станция должна, как минимум, поддерживать температуру вне зависимости от теплоемкости паяемого соединения и в режиме покоя снижать температуру жала, чтоб не допускать его выгорания.

Вот тут я не "въехал" - ведь теплоёмкость паек обычно незначительная и примерно одинаковая (если только не ведро паять ), разве она имеет значение?
А по поводу снижения мощности в покое - обычный микропереключатель с диодом в подставке: кладём паяльник - мощность снижается вдвое, у меня так сделано.

теплоемкость очень сильно отличается.

Стабилизация температуры по датчику достаточно сложна в техническом исполнении, а без контроля температуры(или тока или напряжения) регулятор неудобен:
при каждом колебании сети (+\- 10
будешь сам работать стабилизатором
Оптимально просто ставить перед паяльником регулируемый в пределах 180 - 230 вольт стабилизатор напряжения.
Схема - любая которая вот лично вам нравится

О теплоемкости паек: использую на работе 80-ти ваттную станцию Weller. Периодически сталкиваюсь с необходимостью запаять или выпаять
деталь имеющую связь на обоих сторонах платы с полигоном (тепловая ловушка в наличии). С самым толстым наконечником работа без мата не обходится.
Второй момент: недавно провели контроль температуры паяльников - у соседа обнаружилось 40-градусное падение температуры в момент измерения - масса сенсора невелика! Кстати на современных паяльных станциях ммеется возможность настройки точности удержания температуры, ну и в чистоте, конечно, переход нагреватель-наконечник содержать нужно.

"А ещё лучше два таких полевика последовательно (затворы параллельно), тогда мост можно из маломощных диодов сделать, R1 выкинуть, а диагональ переменного тока моста включить в сеть через конденсатор."/Филин/

Чего-чего-чего??? А как ток нагрузки через маломощные диоды да конденсатр впослед пропускать будешь?? Нарисуй плиз, а то "на пальцах" ниче не понял.

По теме: поддерживать постоянную температуру жала действительно надо -- работать тогда гораздо комфортнее. Простым ограничением мощности не обойдешься. Ибо в этом случае температура будет меняться в зависимости от интенсивности работы и теплоемкости паек. А это уже не очень удобно.
В принципе надо смотреть кто что делает: если это радиолюбитель, собирающий схемку по одной детальке в пять минут, то тут можно и без регулятора. Мне же по роду деятельности приходится и макетные варианты проверять (припаял, включил, посмотрел, выключил , перепаял, включил...) и на поточном монтаже сидеть (набил-набил-набил, 10-50 выводов подряд пропаял...)
В моем случае без регулятора не обойтись. Юзаю паяло советского производства со встроенным в ручку симисторным регулятором и комплектом жал с покрытием. Вот уже больше 10 лет не пригорает, не съедается, отлично работает, менять ни на что иное не хочется.

То nik25: у нас на линейке тоже есть несколько веллеров. У них сам конструктив ущербный: греется стаканчик, а от него через торец греется жало маленькой массы. Отсюда и проблемы. лучше приобретать станции, где жало сделано в виде стержня с продольным глухим отверстием, в котором размещается нагреватель. Это конечно подороже будет, но стопудово лучше. Геморрой на нервах дороже обходится.

Чтобы избавиться от мощного моста, нужен оптрон с полевиками (или оптосимистор). Конденсатор и маломощные диоды - для питания схемы. Типо так:

Прикреплённый файл:

---

  аа.jpg (60.31 KB)

Вернемся к конструкции из журнала Радио 2012 №4 с32.
Автор регулятора, Гаврилов Антон выдал первую версию в 2009.
В журнале Радио он приводит несколько урезанную версию.
С полной версией можно ознакомиться, например, здесь http://progcode.narod.ru/project/power_reg_payalnic.html
На момент той публикации (2009) в рунете уже были более интересные решения с выводом на семисегментный индикатор. Именно в этом смысле конструкция Гаврилова Антона уже стала неинтересна в 2009.
Посмотрите какие изящные, с меньшим числом деталей решения на PIC16F628A появились в 2008-2009

1 числоимпульсный регулятор, автор Петрушев Алексей (16 значений мощности)
статья http://www.autobills.ru/reg1.html
обсуждают http://radiokot.ru/forum/viewtopic.php?f=2&t=47184&start=40

2 фазовый регулятор, автор Настя Попкова (10 значений мощности)
статья http://radiokot.ru/circuit/power/converter/17/
или статья здесь http://labkit.ru/html/power_supply_shm?id=252
обсуждают http://www.radiokot.ru/forum/viewtopic.php?t=11820

Конструкции Петрушева Алексея и Насти Попковой, изучены, смоделированы в Proteus, повторены неоднократно.
Для паяльников-нагревателей рекомендую числоимпульсный регулятор Петрушева.

Прикреплённый файл:

---

  reg1_b.gif (22.86 KB)